Receita de Biscoito do Round 6

O famoso biscoito do Round 6, também conhecido como Dalgona Candy, ficou conhecido mundialmente após aparecer na série sul-coreana Round 6. A receita viralizou nas redes sociais e se tornou uma das mais procuradas pelos internautas.

O doce é simples, leva poucos ingredientes e forma um biscoito crocante com aparência caramelizada. Tradicionalmente, ele recebe desenhos no centro, como estrela, coração, círculo ou guarda-chuva.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada pequena de bicarbonato de sódio

Utensílios recomendados

• Panela pequena ou concha de metal
• Espátula ou colher
• Papel manteiga
• Cortador de desenho ou forma pequena

Modo de preparo

Coloque o açúcar em uma panela pequena ou concha de metal.

Leve ao fogo baixo mexendo constantemente até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo dourado.

Assim que o açúcar estiver totalmente derretido, desligue o fogo rapidamente.

Adicione uma pequena pitada de bicarbonato de sódio e misture rapidamente.

A mistura irá crescer e ganhar uma aparência mais clara e aerada.

Despeje imediatamente o conteúdo sobre uma folha de papel manteiga.

Com cuidado, pressione levemente utilizando uma espátula ou fundo de copo untado para formar um disco.

Antes de endurecer totalmente, pressione um molde no centro do doce para criar o desenho desejado.

Espere esfriar completamente até o biscoito endurecer.

Dicas importantes

• O fogo deve permanecer baixo para evitar que o açúcar queime.
• Use pouco bicarbonato para não alterar demais o sabor.
• O processo precisa ser rápido após o caramelo ficar pronto.
• O doce endurece em poucos minutos.
• Cuidado ao manusear o caramelo quente para evitar queimaduras.

Curiosidade

Na Coreia do Sul, o Dalgona Candy já era um doce popular de rua muito antes da série Round 6. Após o sucesso mundial da produção, a receita voltou a se destacar em diversos países.

Rendimento

Esta receita rende aproximadamente 1 biscoito grande. Para fazer mais unidades, basta aumentar proporcionalmente os ingredientes.